【食材准备】牛肉切成1cm左右的小块；姜、蒜切末，辣椒切圈，小葱切成葱花。
【腌制牛肉】切好的牛肉依次加入生抽15g、老抽8g、料酒8g、盐2g、糖3g、生粉15g，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
【串牛肉粒】将腌制好的牛肉粒用牙签串起来，备用。
【炸牛肉串】待油温热至轻微冒泡，倒入牛肉串，炸4-5分钟，捞出备用。
【爆香配料】倒油到黑晶炒锅，爆香姜蒜末~~
【翻炒串串】倒入炸后的牛肉串，加入孜然粉和辣椒，翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。
牛肉有“补脾堪黄芪”的说法，做成小串经滚油热炸。外焦里嫩，香气四溢，再加上一点点孜然辣椒的增色。牛肉入味、焦酥、辛香、有嚼劲。。。所有美味口感在一瞬间直达舌苔尖端，开胃又补脾！