冻坏淡奶油变身奶油霜

作者： 元子欧巴

想给家里的小崽子自己做冰淇淋，在网上买了和一升的铁塔奶油回来，收货那天在上班，让老公帮忙放在冰箱里面。第二天想起来了一看，放在了冷冻室！！！立马取出来放回冷藏室，当时完全还没有意识到已经出大问题了～ 结果放假那天，兴冲冲准备好所有原料，称好白糖，倒好牛奶，分好鸡蛋，取出奶油，打开一看，全是豆腐渣！想掐死老公的心都有了！冰淇淋泡汤了，这一盒奶油怎么办？只有做其他的了。 怀着侥幸心理挖了500克出来做冰淇淋，结果失败了～再挖出来126克做了奶油土司。还剩了小半盒，想着解救一下，搜了半天下厨房有一个法子说用筷子搅拌，结果手都断了也没有弄好。直接上电动搅拌器，没想到，结果出来了黄油霜！感觉裱花都可以呢，有试过的小伙伴可以分享一下哦！ 首次发菜谱，记录一下。

用料

• 冻坏的奶油 任意 克

冻坏淡奶油变身奶油霜的做法步骤

步骤 1

这是倒出来的冻坏的淡奶油，已经是豆腐渣了，用筷子搅拌了很久，再用手动搅拌器，都太久没能搅拌成功，放弃！

步骤 2

直接上电动搅拌器，就像打发奶油那样，不用加糖，直接打发。大概3～5分钟就可以发现下面有乳清渗出来了。

步骤 3

倒在筛子里面，用刮刀或是勺子按压，把乳清过滤出来，用一个干净的小盆子接住，不要倒掉，等会儿还要加回去的。

步骤 4

这就是过滤出来的乳清。

步骤 5

剩下的奶油继续倒回去打发，慢慢的就变成像打发的黄油那样厚重，柔顺，有光泽，这时候可以把倒出来的乳清少量多次的分次倒入，每次都要用电动搅拌器搅拌均匀。

步骤 6

打发好了，体积大概变成了3倍左右，口感像打发的黄油霜一样，要是要加糖，应该是加在过滤乳清的后一步吧～ 这个坚挺程度，应该可以用来裱花。要是用来做曲奇或是饼干，这个程度就应该相当好了。

菜谱创建时间：2019-06-24 15:03:39