把青红椒，蒜头，葱洗好切记，备用。
把土豆切片放水里泡一会儿，备用。
找一小碗把蚝油酱油盐加一点水调匀备用。
油烧热加花椒生姜炒香，再放入土豆，把土豆炒到透明，搁锅的一边，锅里再加油放入青红辣椒和蒜头和葱炒香后并和土豆一起翻炒，最后加入准备好的调料，翻炒几下盖上盖子。
开锅装盘。