快捷西红柿腐竹鱼册汤

作者： 大黄鱼Mars

汕头鱼册，用新鲜的角鱼去鱼剔骨后刮出鱼肉，在砧板上拍打碾压成鱼茸，盛于木盆内，加入适量的食盐、味精和生粉，搅匀后摔打成鱼糜。在砧板上，用不同刀法刮出有折皱的“册子”片。鱼泥片卷上荤素搭配的食材，即可成鱼册。鲜甜嫩滑，Q弹爽口的一道特色菜，独创了这份番茄腐竹鱼册汤，方便快捷，在现如今时间无比紧张的时候，只需短短几分钟美味即成！

用料

• 汕头鱼册 一盒
• 西红柿 2个
• 腐竹卷 6卷
• 娃娃菜 4片
• 蒜头 4瓣
• 姜 2片
• 盐 少许
• 酱油 少许

快捷西红柿腐竹鱼册汤的做法步骤

步骤 1

西红柿滑十字放入热水中滚均匀去皮切丁

步骤 2

娃娃菜洗净切细丝，蒜头去皮切薄片，姜切两片备用

步骤 3

热锅倒油烧热放蒜片姜片爆香

步骤 4

放入西红柿翻炒均匀，加入适量的盐让西红柿出水出沙（只加这一次的盐，可多加些后面加水会冲淡）

步骤 5

西红柿炒出水炒出沙后加入800毫升清水煮开

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步骤 6

步骤 6

待番茄汤水滚开后，加入娃娃菜丝煮熟

步骤 7

娃娃菜丝软了之后加入汕头鱼册

步骤 8

再加入腐竹卷

步骤 9

咸淡适中可加入适量酱油提鲜

步骤 10

待汤水滚开片刻腐竹软化后美味即成

快捷西红柿腐竹鱼册汤的小贴士

西红柿最好是粉色的西红柿，普通的西红柿有些酸度但是炒不出好吃的沙沙，粉色的西红柿有很香的味道，并且一下锅就能炒出沙和水，两种搭配使用最好

菜谱创建时间：2019-06-24 09:54:35