酸甜可口樱桃酱

作者： 流云sddy

我喜欢世间的一切美好事物，也热衷于储藏各种食材的美色与美味，“好色”之徒也。😍😍😍😍

用料

• 樱桃 2000克
• 白砂糖 260克
• 蜂蜜 200克
• 柠檬 1个

酸甜可口樱桃酱的做法步骤

步骤 1

1、樱桃洗干净去把、去核备用。

步骤 2

2、加入白砂糖，蜂蜜（也可用冰糖或者水饴替代）拌匀，盖保鲜膜放入冰箱静置12小时，这段时间是让樱桃分泌出足够的果胶与汁水。 冷藏好后的樱桃用料理机打碎，喜欢颗粒口感的可以把这一步省略。

步骤 3

3、把打成糊状的樱桃倒入不粘锅（必须是不粘锅），中火煮10分钟，这时锅内会有很多浮沫，撇出浮沫小火再煮10分钟，挤入柠檬汁。然后最小火继续熬，此时已经不能叫煮了，是慢慢熬制，这期间需要不停顺时针画圈搅拌，搅拌不能停！不能停！！不能停！！这个过程需要足够的耐心，非常煎熬大约是30-40分钟，直到锅内樱桃酱不再喷溅出现粘稠状态就可以了。

步骤 4

4、熬好的樱桃酱稍微晾凉一点，大约70-80度时，趁热装入用开水煮过并已彻底晾干的玻璃瓶内，密封冷却好后冰箱冷藏。 自制樱桃酱酸甜可口，健康零添加，用来抹面包啊，做糖醋里脊，糖醋排骨啊都是孩子们的最爱。 抓住樱桃季的尾巴熬起来吧！😂😂

菜谱创建时间：2019-06-24 09:38:16