香辣小龙虾(含处理小龙虾教程)

作者： sunshine_n1

夏天怎么能缺小龙虾呢？但是吃小龙虾，最重要的是干净，好吃咯～ 做小龙虾精髓： ① 处理的干净；(本次主要教处理虾线妙招，口味依据个人口味，今天烧的自己是很喜欢这个口感啦~) ② 烧的时候加入啤酒🍺，啤酒🍺，啤酒🍺～(重要的事情说3遍，嘻嘻嘻) 喜欢麻辣的可以多加一些花椒哦～ 最后来干杯吧！ 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻

用料

• 小龙虾 7斤
• 花椒 抓一把
• 啤酒 5瓶
• 盐 适量
• 香叶 适量
• 姜 适量
• 八角 10个
• 耗油 6勺
• 蒜 20瓣
• 干辣椒 30个，视辣椒程度决定
• 生抽 适量
• 料酒 适量

香辣小龙虾(含处理小龙虾教程)的做法步骤

步骤 1

夹起一只小龙虾，进行处理。

步骤 2

去头，小龙虾斜着把头去掉，这边一定要处理，因为非常脏非常脏，我是用剪刀的。处理起来很方便。

步骤 3

尾部拔掉去虾线。教一个最快最便捷的，不要用手，容易被夹到。 我开始的时候很担心手被夹。把钳子和爪子都剪了，即剪的手很疼，后来发现了一个最快去除的好办法。 ① 用剪刀减去头部。 ② 剪刀与尾巴水平，不剪断，水平扭动尾巴至90度，往外拉，直接能很快的取出虾线。

步骤 4

用刷子刷小龙虾的背面和壳的位置，刷至干净。

步骤 5

用白醋泡一会儿小龙虾杀菌一下。

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步骤 6

步骤 6

最后泡的小龙虾冲洗干净。

步骤 7

① 锅里加入油，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，炒香后下入一半的小龙虾。大火炒10分钟左右，小龙虾变色后。加入啤酒，没过小龙虾。加入适量盐，耗油，中火🔥煮40分钟。 ② 本次量比较大，分2次炒好，转移至大锅，加入5瓶啤酒，适量盐，耗油，中火🔥煮40分钟。 ③ 大致如上的样子。

步骤 8

香喷喷的小龙虾就出锅了，配上啤酒🍺🍺🍺，和朋友边唠嗑，边吃，既开心又干净。

步骤 9

哇，真香～

菜谱创建时间：2019-06-23 23:29:12