虾酱鸡肉炒韭苔

作者： szzzj

虾酱和鱼露味道很鲜 韭薹甜甜的搭配嫩嫩的鸡胸肉，超级下饭！我一个人全吃完了！ 食材简单

用料

• 油 2瓷勺
• 韭苔 200克
• 鸡胸肉 2块
• 虾酱 2瓷勺
• 蒜 3瓣
• 鱼露 2瓷勺

虾酱鸡肉炒韭苔的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小片（其实我觉得0.5x2x1cm小块最好），用虾酱、蒜末、淀粉抓匀，腌制半小时（室温太高的话记得放冰箱喔）淀粉让鸡胸肉不老，记得加

步骤 2

热锅温油，油不用多，保持小火，下鸡胸肉片，记得常常翻动～很容易熟，注意表面颜色变化

步骤 3

应该会出水，建议把水倒掉，鸡肉盛出，这一步是避免在下一步热油的过程中鸡肉变老变干。

步骤 4

锅里不要留蒜末，加底油大火烧烫，然后加入上一步的鸡肉片，加入切成4cm长的韭苔段，加入两瓷勺鱼露，爆炒30-40秒，出锅～

步骤 5

～

虾酱鸡肉炒韭苔的小贴士

重点是鸡肉不能老，所以要掌握好时间 和火候 鱼露和虾酱都是咸的，不用放盐了 韭苔生的也是可以吃的，炒的时间短一点没关系，可以保持脆感 可以换成鸡腿肉会更好吃

菜谱创建时间：2019-06-23 16:33:48