将150克面粉和30克玉米淀粉混合均匀加开水揉成团,在分成三个剂子,一个原味的,另两个一个混合2克抹茶一个混合红曲粉揉匀。再用50克面粉和10克玉米淀粉混合蝶豆花水揉匀。最后一个50克的面粉和10克玉米淀粉和蛋黄混合揉匀,五色面团就好了,醒面团的时间准备馅料。
醒好的面团,分别搓长,叠在一起,揉成圆柱状。我忘记拍照了,剩最后一点才记起来(图里只有四色,黄色我用的南瓜,混合了太多南瓜没韧性,一混合就散,去掉了。还有每种面团搓细的时候不要用太多的粉,影响面团融合)
分成一个个的剂子(我分了20个)
擀成饺子皮一样,再把边上擀薄,像荷叶边一样,这一步一定要撒多多的面粉,要不会粘,会破皮。
擀好就如图所示。
炒制好的馅料。
开包了。这就是包好的成品图。(忘记拍包的图片了,把皮托在掌心,放入馅料,一只手托,另一只手把皮聚拢用虎口收紧稍稍整理一下荷叶边即可)
放入蒸锅中火蒸12分出锅了。
一朵盛开的花。
是不是很诱人啊!
再来一张。
最后一张。清新淡雅的五色花。
擀荷叶边的时候,一定要撒厚厚的粉噢!切记切记,在不破的前提下越薄,最后成品越好看。