排骨砍小段洗净泡净血水，用以上调料按比例和排骨混合。
带手套给混合调料的排骨仔细按摩💆，码味半小时。
炒锅预热，放珍珠米和糯米，小火炒制。
到米发黄就好了，用料理机打成粉末。
把制作好的蒸肉米粉和花椒粉混合，再和腌制好的排骨混合均匀。
土豆切块放入焙碟垫底，再把排骨放上面。
蒸锅放水烧开，把焙碟放上盖锅盖中火蒸1小时。
蒸好装盘，撒上葱花，还可以浇一点红油。