酥脆小麻花(附视频)

作者： Summer遇见

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋（小） 1个
• 玉米油 15克
• 黑芝麻/小茴香 2克/几粒
• 泡打粉 0.5克
• 小苏打 0.5克
• 水 30克
• 盐 2克
• 糖 1克

酥脆小麻花(附视频)的做法步骤

步骤 1

盆里放入鸡蛋、玉米油、盐、糖、水混合均匀，加入面粉、小苏打、泡打粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右

步骤 2

把醒好的面搓长按扁，擀成长方形

步骤 3

切成小块，图片里切的有点粗，可以再细点，可以切15个左右，盖上保鲜膜醒十分钟

步骤 4

取一块面搓细，左手按住一头不动，右手向上搓至上劲，提起来会自动缠绕，换个方向

步骤 5

再用左手按住一头不动，右手向下搓下，提起两头对折，右边捏紧

步骤 6

锅里倒油烧四成热下入麻花（120度左右）麻花会很快浮起来

步骤 7

改小火慢炸，炸制金黄色就可以了，别炸过了，放凉了再吃

酥脆小麻花(附视频)的小贴士

如果想做甜口的，把盐改成糖20克左右 麻花搓的越细就会越脆，第四部时可以加小茴香，每根里面加一个会很香

菜谱创建时间：2019-06-23 11:25:49