低碳水 Keto 巴斯克式芝士蛋糕（六寸）

作者： 凡安ber

emmmmmm 我该怎么介绍它。。。。 这款蛋糕很优秀 因为它的原版里面就没有面粉啥的 我们只需要把白砂糖换成代糖 噔噔噔噔！ 就是完美的生酮甜品啦！ 还可以当脂肪炸弹来用！ 我以前也发过重芝士蛋糕的方子 用了酸奶油或青柠汁或希腊酸奶来让整体口感更清爽 但是！！！ 巴斯克芝士蛋糕不是的！！！ 奶油的脂肪含量越高越好！！！ 不用带酸味的原料来解腻！！！ 调味上用了香草精和海盐 乍一看，似乎是很奇怪的搭配 但是再想想，巴斯克式芝士蛋糕会获得那么多芝士蛋糕狂热粉的青睐，肯定是有理由的啊⊙▽⊙ 那就～～～ 搞起来呀哈哈哈哈哈～～～

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 鲜奶油/淡奶油 80ml
• 赤藓糖醇（0.7蔗糖甜度） 40-50克
• 香草精 几滴（估计2ml左右吧）
• 海盐/粉盐 一小勺（1-2克，这个盐的添加量看自己口味了）

低碳水 Keto 巴斯克式芝士蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪要先室温软化，真的要软化到位哈，不然有可能会结块 反正现在大夏天的，软化起来很快的 软化好了之后，加入代糖打发 烤箱可以上下管230℃预热起来了 制作过程很快很快

步骤 2

鸡蛋一个一个地加 每加一个，就搅匀搅匀

步骤 3

倒入淡奶油，电动打蛋器开最大档 这里的奶油不需要打发的哈 直接用就成 简单到令人“发指” 然后香草精和海盐也放进去吧 搅一搅，完工！ 蛋糕糊已经完成了！ 总结：只要用电动打蛋器搅就可以了

步骤 4

蛋糕糊的最后状态

步骤 5

模具垫油纸，这个油纸不需要搞平整，就这样坑坑洼洼的就好了 当然，如果你对完美外观有追求，那就随意了咯 我很随便地垫了两层油纸

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步骤 6

步骤 6

蛋糕糊入模具 模具入烤箱 温度可以降到220℃（具体温度还是按照自己烤箱的脾气来吧） 烤20-30分钟 不同的时间长度代表了成品不同的状态 20分钟：内里半熟状态，有点流心的感觉 25分钟：不流心，但是挺软嫩的 30分钟：中心部分很实了，吃起来依旧滑嫩 如果纠结时间的话 你就看什么时候烤到喜欢的焦色就什么时候拿出来吧哈哈哈哈哈 有人觉得一点点焦黄色就够了 有人恨不得烤得上面都变黑 我用的是230℃，二十分钟 表面上色已经很深了

步骤 7

看一下哈 刚烤完的时候 它就是这样的 稍微晃一晃，就会抖 有点像果冻哈哈哈哈哈哈 在冷却到室温的过程中，它的中心部分会慢慢塌陷 是放在模具里面冷却的！然后放模具冷藏！全程都在模具里！ 它刚烤完的时候都抖成这样了，拿出来肯定不成型的啊！ （为什么会有人不知道） 我以为这个蛋糕简单到不会有失败的

步骤 8

冷却到室温也可以吃了 不过我推荐冷藏一晚，第二天再吃 冷藏之后真的爆好吃爆好吃！ 能闻到一股明显的焦香味，优秀！ 这个和封面图其实是同一个蛋糕 就是光线不同哈哈😄

步骤 9

这也是我做的 用了不同牌子的奶油奶酪 由此可见，原料不同 成品肯定是会有所差异的

低碳水 Keto 巴斯克式芝士蛋糕（六寸）的小贴士

没有什么小贴士了，就是个很简单的蛋糕 该写的我都已经写在步骤里了

菜谱创建时间：2019-06-23 09:09:44