白煮五花肉(敞开吃)

作者： 二条甜甜家

白煮肉是中式烹调师初级的菜谱，简单，但是对原料的要求高:必须是新鲜无异味。

用料

• 五花肉 500克
• 料碟
• 酱油 30克
• 蒜泥 50克
• 腌韭菜花 5克
• 腐乳汁 10克
• 辣椒油 20克

白煮五花肉(敞开吃)的做法步骤

步骤 1

五花肉大约尺寸20cmX13cm，刮洗干净，肉皮朝上放入锅里。

步骤 2

倒入清水，以高处肉10厘米为宜。大火烧开，转微火煮1.5小时左右。用筷子一穿即入，拔出时肉无嘬力为度。

步骤 3

肉煮好后，先撇净浮油，再捞出肉晾凉。

步骤 4

撕去肉皮，切两毫米的薄片，配料碟(拌匀)，开吃！

白煮五花肉(敞开吃)的小贴士

1,这个做法也可以用通脊代替五花肉。 2,最好是顺长切，我刀功不行，就切了几片，但吃的时候还是大片的过瘾，好吃！ 3,此菜肉片薄如纸，粉白相间，肥而不腻，瘦而不柴，风味醇厚，适合大碗喝酒。

菜谱创建时间：2019-06-23 08:58:44