金汤鸡头米芋圆甜汤

作者： Maggie美

我有个闺蜜特别恨南瓜🎃，但这碗甜汤估计她会整碗干掉！🍽

用料

• 贝贝南瓜 1只
• 鸡头米 100克
• 皂角米 适量
• 芋圆 适量
• 小圆子 适量
• 牛奶 1包
• 冰糖 1块
• 盐 小撮
• 桂花 小撮

金汤鸡头米芋圆甜汤的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜小只，洗净去皮，切成小块，放到蒸笼隔水蒸制10-15min，酥烂即可。

步骤 2

其他食材准备:新鲜鸡头米是我一直常备的，冷冻保存，很容易煮熟。鸡头米、芋圆和小圆子都需提前拿出来化冰。皂角米提前用温水浸泡，30分钟即可。我是糯唧唧星人，特别爱口感，所以准备的食材比较多，不喜欢的可以只准备其中1.2种。

步骤 3

蒸熟的贝贝南瓜和牛奶放入搅拌杯，搅打融合。喜欢浓郁口感的还可以放一点淡奶油哟。

步骤 4

来回打了几遍，非常细，很软糯。因为准备的食材非常丰富了，南瓜金汤底就不用颗粒感啦！

步骤 5

根据食材的煮制时长，水开后放入皂角米先煮大约15min，再放入鸡头米和芋圆煮开。

步骤 6

加入南瓜金汤，好浓稠。

步骤 7

最后加入小圆子，冰糖，一小撮盐提味。煮开后关火。

步骤 8

最后撒上桂花，灵魂一笔。入口奶香浓郁，鸡头米，皂角米，芋圆和小圆子都是不同程度的软糯，Q滑，糯米星人最爱! 我偏爱浓郁口感，所以煮的比较厚重，如果不习惯特别浓郁的，可以在煮的时候加水，稍微有点挂糊状态即可。

金汤鸡头米芋圆甜汤的小贴士

很多人不喜欢南瓜，是由于传统南瓜会有一股生腥味，煮完了也有。但贝贝南瓜不会，香甜粉糯，即使煮成奶油蘑菇南瓜汤相信也会非常出彩。试试吧:)

菜谱创建时间：2019-06-22 19:56:53