Q爽椰汁千层糕

作者： 追神风

简单方便的千层糕做法，椰香味十足，口感Q爽。

用料

• 马蹄粉 100克（椰浆层）
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 400克
• 马蹄粉 150克（红糖层）
• 红糖 180克（红糖多少，决定颜色深浅）
• 冰糖 100克（甜度可根据个人口味加减）
• 清水 250克
• 凉开水 300克

Q爽椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

用250克清水烧开，放入所有的糖，慢火煮溶后加入300克凉开水。

步骤 2

放入150克马蹄粉进糖水中搅拌均匀，至粉末全部溶化，我一般用搅拌器搅拌一下。

步骤 3

用椰浆不是椰汁哦（9元左右）

步骤 4

洲星牌马蹄粉（15元左右）

步骤 5

要用纯牛奶哦

步骤 6

先将400克的牛奶和100克粉用搅拌器搅拌均匀，再加入椰浆搅拌好（椰浆不要用搅拌器搅拌，以免起好多泡沫）

步骤 7

各准备一个汤勺（一勺约80ml）

步骤 8

大火烧开一锅水，放进一个深盘（直径30cm）

步骤 9

加入1.5汤勺糖浆，盖上锅盖，中火蒸煮2-3分钟。（底层和面层都用糖浆）待糖浆呈透明状，加入约2勺的椰浆，盖上锅盖，中火蒸煮2至3分钟，如此反复操作，直至加入最后一层糖浆，蒸煮5分钟。

步骤 10

待放凉后，切成小块

Q爽椰汁千层糕的小贴士

1.糖浆和椰浆要分开搅拌器搅拌，勺子也要分开。 2.要中火蒸煮，太大火会起泡，太小火粉浆会沉淀，表面会有水份。3.每加一次浆前要搅拌一下以免粉末沉淀了。4.蒸锅要多放水，以免烧干，若蒸锅水少了，要加入开水。5.每加一次浆的蒸煮时间2至3分钟，不能蒸太久，会起疙瘩的 。切出来侧面起波浪型。6.做好后一定要彻底放凉才能切糕，不然会分层的。

菜谱创建时间：2019-06-22 14:11:29