小公鸡一斤左右，切小块洗净控水备用。
用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀腌制半小时左右。
加啤酒纯属个人喜好
油锅烧热、翻炒鸡块。 大火、加入黄豆酱继续翻炒均匀，加入葱姜蒜继续翻炒，加入白糖。
加入啤酒、大火烧开，调至小火盖盖，闷半小时。
将切好的红椒、线椒放入国内，翻炒至出锅。
爱吃辣可以在炒鸡的同时就加入小米辣，味道更佳。