鱿鱼，虾加姜片料酒焯到7分熟
蔬菜（除大葱洋葱黄瓜）根据易熟程度依次焯到7分熟
起锅加油，放姜粒蒜粒，辣椒段小火炒出香味，（小火辣椒段不能糊），放入干锅料炒出红油
放入鱿鱼，虾，鱼丸炒下，淋入料酒去腥。待料酒挥发，放入控干水份的蔬菜，再放入洋葱大葱黄瓜，稍微翻炒几下即可出锅。