碗豆尖肉圆汤

作者： marta小桃

我老公是个特别不爱吃蔬菜的人，然而这个汤是他的最爱，每次都要吃一大碗豌豆尖，夏天这样清香的汤也很能激发人的食欲😛

用料

• 豌豆尖 300克
• 猪肉末 100克
• 虾皮 1小把
• 紫菜 1小撮
• 盐 1勺
• 胡椒粉 2克
• 味精 1克
• 西红柿 半个
• 嫩肉芡粉 1勺
• 葱 2根

碗豆尖肉圆汤的做法步骤

步骤 1

选购新鲜现摘豌豆尖。

步骤 2

把豌豆尖摘一下，老的叶子和杆都掐掉，我一般会只保留上面的嫩尖这一段。

步骤 3

然后把豌豆尖清洗一下，我一般吃绿叶菜和水果都会先用贝壳粉泡十分钟，去除农药和杂质，吃的也放心些。

步骤 4

泡十分钟后再开大水冲干净，这时的豌豆尖翠绿翠绿的非常干净。

步骤 5

猪肉末加嫩肉芡粉和少许盐拌匀搓成肉圆子。

步骤 6

锅里加水，水微微时放入姜和肉圆子，水不大开的时候放入藕圆子不容易煮散。

步骤 7

水开后加入一小把虾皮和一小块紫菜，这两样都是一小点点不要多，目的是提鲜但不抢味。

步骤 8

在锅里加入盐和胡椒粉拌匀，水大开后加入葱花、西红柿，最后加入豌豆尖，加一点味精，翻拌两下，直接出锅，豌豆尖烫一下就熟了，千万别煮老变色了。

步骤 9

出锅，连汤带水都能喝完的那种。

碗豆尖肉圆汤的小贴士

1、紫菜和虾皮不要多放，这个菜主要吃的就是豌豆尖的清香，只一点就好，不要喧宾夺主。 2、豌豆尖下锅半分钟就要马上起锅，不然就会煮过变色。

菜谱创建时间：2019-06-21 22:42:56