面粉和水倒进碗里，拌匀，调至面糊可自由落体不困难的滴落。这个稠度就可以了。 这一步：因为我只做了一个饼给娃吃，所以面粉和水随手加就好，不需要厨房秤出马。只要面糊可以沿着筷子自由滴落就好。
热锅，底部刷油，改小火。 放入模具，此模具用来煎蛋的，做饼也非常好用，加馅尤其好用。模具边缘也稍微带点油，这样好脱模，忘了也无所谓。
倒入一半面糊，等底部稍微成型变色，加入馅料，边缘不要加馅料，这样后期方便粘合。 这一步：我加的是熟的芝麻酱，其他想加什么都可以，尽量用熟的或者方便很快熟了能吃的馅料。如果使用糖类馅儿（比如芝麻红糖），就会变成好吃香甜的糖饼。
稍微片刻，等馅料贴合，继续倒入另一半面糊，盖上馅料和整个饼，充满整个模具。
等整个面糊成型变色。即可脱模翻面。煎至双面金黄。
出锅，酥酥脆脆。 如果你不加馅，那稍微做薄一点，口感会更好。