鸡胸肉切成细条，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制二十分钟左右（看到别的菜谱有加蛋清，说是会更滑嫩，可以试试）
因为没买到甜面酱，就用三四勺黄豆酱+三四勺白糖+一勺生抽+一小勺老抽+一小勺料酒+淀粉+水调成小半碗的酱汁（有甜面酱的话就省去黄豆酱和白糖）
多倒一些油，油稍热后下鸡胸肉大火炒，肉看不见生的颜色后，倒入刚调好的酱汁翻炒（可以尝尝味道，不够甜就加糖，不够咸就加盐或酱油），以后盖上盖子中火焖一两分钟，之后开盖大火收汁。
葱白切丝铺底，盛出炒好的鸡胸肉。豆皮切成方块焯水，沥水夹出。包着肉丝+葱白，开吃~~