鸡胸肉版京酱肉丝

作者： 生田啾几

某天特别想吃京酱肉丝，可是没买到里脊肉也没买到甜面酱，用鸡胸肉+黄豆酱尝试做了下，没想到成功了，还特别好吃。爱了爱了~纳入家常菜菜单了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一小勺
• 黄豆酱 3~4勺
• 白糖 3~4勺
• 葱白 1根
• 豆皮 一整张

鸡胸肉版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成细条，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制二十分钟左右（看到别的菜谱有加蛋清，说是会更滑嫩，可以试试）

步骤 2

因为没买到甜面酱，就用三四勺黄豆酱+三四勺白糖+一勺生抽+一小勺老抽+一小勺料酒+淀粉+水调成小半碗的酱汁（有甜面酱的话就省去黄豆酱和白糖）

步骤 3

多倒一些油，油稍热后下鸡胸肉大火炒，肉看不见生的颜色后，倒入刚调好的酱汁翻炒（可以尝尝味道，不够甜就加糖，不够咸就加盐或酱油），以后盖上盖子中火焖一两分钟，之后开盖大火收汁。

步骤 4

葱白切丝铺底，盛出炒好的鸡胸肉。豆皮切成方块焯水，沥水夹出。包着肉丝+葱白，开吃~~

鸡胸肉版京酱肉丝的小贴士

酱汁按自己的口味来调，黄豆酱+白糖基本就能调出甜面酱的味道~

菜谱创建时间：2019-06-21 21:04:38