桃花酥 菊花酥

作者： 82915

用料

• 中筋面粉 200克
• 猪油 50克
• 绵白糖 40克
• 水 100克
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 莲蓉馅 适量
• 豆沙馅 适量

桃花酥 菊花酥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将糖放入水中搅匀

步骤 3

将搅匀的糖水加入中筋面粉中

步骤 4

面皮。将面揉开，揉光滑。醒面20分钟

步骤 5

油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，用大拇指一点一点搓，搓4-5遍，搓成细泥

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步骤 6

步骤 6

揉好的油酥

步骤 7

将面皮，油酥搓条。下剂。面皮15克油酥10克

步骤 8

擀皮，包馅。轻轻按压，擀成圆形

步骤 9

包制成型

步骤 10

搓圆

步骤 11

擀皮，将皮擀成椭圆形，从一头卷向另一头，最后一头摁扁

步骤 12

将卷好的皮再次摁扁重复以上动作成图片样

步骤 13

由中间摁扁两边往里摁压，擀成圆皮，将莲蓉馅放入拓成圆形封口，将多余的面掐走，摁压擀成圆形，薄一点，用小刀平均切成16份中间不可切断，将所有条状的外端翻转就成了菊花酥，用小刀先切成四份中间不可切断，一份中平均切成三份，三份从外端边缘捏住就成了图片样子

步骤 14

放入烤箱中烤制，成形

菜谱创建时间：2019-06-21 15:23:07