用的这种青椒，比较辣，不太能吃辣的可以换成别的。择去柄，洗干净。
青椒放在锅里满满煎出虎皮之后捞出来盛在盘里，一个个撕成细条（我个人不太喜欢辣椒籽的颗粒感，喜欢撕掉大部分）。
嫩姜切丝，蒜切末，葱切末，都放进盘里，然后再加上适量的香油、食盐、味精、酱油、香醋，拌好就可以吃啦！