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网红爆浆仙豆糕

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作者: 小鲸鱼姨姨
外面卖的仙豆糕尘土飘扬的,看起来不是很干净,所以决定在家安排一下。

用料

网红爆浆仙豆糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖,鸡蛋,玉米油称好,(黄油太胖了所以放弃了黄油)

步骤 2

混合打散

步骤 3

玉米淀粉低筋粉混合后筛入,搅拌均匀(此时最好用勺子或者筷子叉子搅不脏手)

步骤 4

最后变成了油油的光滑的面团

步骤 5

分成了16个小面团,每个25g左右(面团可以先一分为二,再分二为四,四分为八,八分为16………)

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步骤 6
步骤 6

馅直接用的榴莲芝士馅,也可以用紫薯(家里没紫薯……)

步骤 7

饼皮,馅,芝士一起包好,芝士多放点自己家吃别舍不得放😂(可以先用馅把芝士包上,再用饼皮包,这样会有满满的爆浆拉丝效果,芝士用的安佳牌的挺好)

步骤 8

像包饺子一样包起来再轻轻按压成小方块形(橡皮泥一样的质感,很好玩)

步骤 9

放入新买的不粘锅,面里有油了不用放油,用非常小非常小的火,耐心的煎六面(这个过程小心烫)

步骤 10

放进去一面的时候最好轻轻压一压,让整个面都受热,这样每个棱角都是直角非常漂亮(我的仙豆糕不太有棱有角……)

步骤 11

喔😯天呢,掰开之后非常完美,一鼓作气又做了蛋黄肉松的!

步骤 12

果然!非常完美!

菜谱创建时间:2019-06-20 22:52:53
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