下饭麻辣鸡翅

作者： 欢欢花冠

可以多吃两碗饭的菜！火锅底料系列的，哈哈……想吃鸡翅，不想吃可乐味的，也不想吃干锅的。好的，那就来个麻辣红烧的吧

用料

• 鸡翅 15个
• 蒜 5瓣
• 葱 少许
• 青椒 2个
• 生姜 少许
• 洋葱 少许
• 海底捞麻辣火锅底料 半袋
• 豆豉 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 6勺
• 陈醋 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许

下饭麻辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备配料。

步骤 2

鸡翅剁成一半，然后用料酒、生姜、少许盐泡至少半个小时。这里用了4勺料酒，因为是冷冻的鸡翅，我习惯这样去腥。泡了半个小时后再用流动的水多冲洗几遍。

步骤 3

我这里没另外用油，而是放了火锅底料里面的油，油热后加入葱姜蒜，洋葱，炒香。然后加入火锅底料。（一开始只是用火锅底料里面的油炒的配料，然后再加入火锅底料里面的东西）

步骤 4

炒香后加入鸡翅，豆豉，翻炒。翻炒鸡肉变色后加入2勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽。不停的翻炒，至少炒个5分钟吧。看到肉差不多熟了。加入一点水，然后中小火盖盖焖个3分钟左右，为了让鸡翅更好的入味。

步骤 5

开盖，这时候鸡翅差不多熟了，放入2勺香醋，1小勺盐，一点糖，继续翻炒一会儿，炒到汤汁收的差不多就可以了。

步骤 6

这是我用的火锅底料

下饭麻辣鸡翅的小贴士

鸡翅一定要洗干净，尤其是冷冻的。一定要做好去腥这一步，最后是先用冷水把血水泡一泡，然后再用料酒和生姜泡了30分钟，再用流动的水清洗几遍。

菜谱创建时间：2019-06-20 22:14:42