大蒜切末，茄子洗净，蒸30分钟。
把1/10的蒜蓉用油超香，加耗油调味。
蒸好的茄子晾凉，手撕成条，不想吃凉的，热着撕也可以，把1/10生蒜末、炒好的灵魂蒜蓉倒进撕好的切条，搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到烂了也没事。