酸梅膏

作者： 优羽烘焙

夏天啦～要多补水～

用料

• 乌梅 250g
• 山楂 135g
• 洛神花 15g
• 甘草 9g
• 陈皮 15g
• 水 3000ml+3000ml
• 冰糖 1050g
• 干桂花 适量

酸梅膏的做法步骤

步骤 1

所有原料除干桂花外，冲一下水，放到锅里倒3000ml水，水我用Laica莱卡EP1117A净水壶过滤的，毕竟现在的水质真的一言难尽，尤其是北方。

步骤 2

开大火煮，开锅后转小火煮半个小时。

步骤 3

取出第一遍的酸梅汤汁，进行第二次熬煮，依然是3000ml莱卡过滤水熬煮。

步骤 4

开锅后小火30分钟。

步骤 5

把原料全部捞出来，2次汤汁混合在过滤一遍去残渣，加入黄冰糖，开始熬煮。

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步骤 6

步骤 6

这个要熬好久，总之就要熬到酸梅膏滴凉水里不散开。

步骤 7

滴到凉水里不散开，罐子凉水下锅煮开滚沸后取出，装瓶。凉透后再冲水食用。

酸梅膏的小贴士

如果量大可以做1/3量，我做了这个量熬了好久好久（熬到绝望）。所以1/3量就可以～

菜谱创建时间：2019-06-20 16:01:13