准备好食材，蛋清蛋黄分离。
蛋黄糊：先将蛋黄和玉米油混合均匀，然后倒入枣泥混合均匀，再将低粉筛入，搅拌到看不见干粉即可。
蛋白中滴几滴白醋，分三次加入红糖，低速打发至图中状态。送入烤箱140度45分钟。时间只作参考，根据自己烤箱而定。
出炉晾凉后脱模
5蛋的量做出来高度应该不会低于6厘米，否则就是消泡了。新手可加1~1.5g泡打粉。
枣泥：将大枣放在电饭煲中开一个煮饭程序，然后焖半小时，取出后去核去皮就行了。 枣泥提前制作好，新手可适当多些水分，太干搅拌容易消泡。 新手可加1—1.5克泡打粉，以防消泡做成蛋饼。