来个总览图 😁
肉末可放可不放，放的话加适量的盐、生抽、耗油、花生油、料酒搅拌均匀，腌制二十分钟。
金针菇剪去尾部，清洗浸泡一会儿。
取一个鸡蛋（家里人多就加多几个，我是自己吃），加一点凉！白！开！和一点点盐、生抽搅拌均匀，放置一边备用。
番茄清洗好，切小块儿备用，我没有剥皮的习惯，要剥皮的自行网上找方法哦。
锅中入油，均匀分布好，开火，油热后下蛋液，其间不停用铲子翻炒，把蛋分成小块，全熟就铲起来备用。
（如果不放肉末，这一步可以省去哦）下油，油热后下肉末，炒熟即可盛出备用，肉汁不留。
再下油，油热后，下番茄炒，炒软一些。
放入金针菇，炒软。
再倒入肉末和蛋。加入适量清水，凉白开或白开都行。放入盐，鸡精。搅拌煮一会儿再放入几滴白醋，和一小把白糖。煮开了就可以盛出食用啦！！😉😉
其实这道菜你们有喜欢的食材，都可以加进去呀。不过可以先查查食材之间同食是否相克。希望大家喜欢😜 动手试试吧！做法真的很简单！