先把小米 牛奶 油用打蛋器搅拌均匀 再把鸡蛋白跟蛋黄分开（蛋白盆里一定要无油无水），蛋黄加入小米糊里继续搅拌均匀
开始打发蛋白，滴几滴醋去鸡蛋的腥味，打蛋器低速打起冒泡加入2/1白糖，继续打发起纹路再加入剩下的白糖，转低速打起小尖尖就可以了，打发蛋白很重要，米糕泡不泡就看蛋白有没有打好。
快速把蛋白的一半放在米糊里炒菜式的手法伴均匀，再把米糊全部倒进蛋白里搅拌均匀，然后倒入电饭锅震两下震出气泡，按下电饭煲蛋糕键，40分钟后闷5分钟拿出来在整几下，热气震出来，美味的小米糕就好了，没有小米的那种怪味，又是粗粮，健康又营养。