小生蚝清水冲洗洗净后放入烧水中滚烫10秒后捞起沥干水份放凉备用！
三个鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，把沥干放凉的蚝仔放入蛋液中，放入切好的葱粒一起搅匀！
热锅放入食用油（可多放些），油热后倒入步骤2中的蛋液，调至中火不急着翻动，盖上盖子焖两分钟。
两分钟后开盖小心地翻面（注意不要翻烂鸡蛋面），翻面后撒入些胡椒粉，再盖上盖子焖一分钟，最后再撒上些葱花即可！