牛里脊肉提前用盐水浸泡2个小时（去血水）此步骤可以省略。 加入5g姜同牛肉一同剁碎，再加入面包糠一起剁成肉糜。 面包糠我家里没有，我用一片风干的吐司片用手搓成了面包糠。
洋葱剁碎，锅中加入10g黄油。融化后翻炒至洋葱发黄。出锅备用。
剁好的肉糜中加入炒好的洋葱、牛奶、盐、黑胡椒（研磨器研磨的）料酒、酱油（酱油我一直吃图中的）。我加了一点味精。用筷子朝一个方向搅拌至上劲。
用手团成球然后再按成圆饼，参照汉堡的大小来，厚度约0.5厘米。
我用海氏料理锅的烤盘煎的。煎至一面上色，然后翻面。如果你用普通平底锅煎一定要注意，待肉饼上色再翻面，这样肉饼就不会碎。我煎的时候没有放油。你要根据自己锅的情况判断需不需要放油。
如果一次做的多了吃不了可以像我这样做好肉饼用保鲜膜隔开，然后冻起来。下次直接煎熟就行。
做好的肉饼夹汉堡里简直大爱。黑胡椒一定要放。我家娃喜欢吃所以我就放了很多。
是不是很想吃一口～汉堡胚是昨晚上妹妹做好的。特意让她做了全麦波兰种的。方子抽空整理一下。