土豆鸡块

作者： 小禾口山

用料

• 土豆 3个
• 鸡腿 两个
• 葱 四五断儿
• 姜 4片
• 蒜 4～5瓣
• 干辣椒 3个
• 盐 1勺
• 白糖 两小嘬
• 啤酒 400ml
• 生抽 适量
• 花椒 一小嘬
• 小米椒 两个
• 大料 1～2个

土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

先配好香料 葱白、小米椒、干辣椒切段儿，生姜和蒜切片儿葱头切成小段儿，还有花椒，有八角的备点儿八角

步骤 2

鸡腿切块儿（我把皮去了，鸡皮看着有点恶心），焯水（水烧开倒入鸡块＋料酒少许＋生姜两片），鸡肉变色后捞出沥水

步骤 3

土豆切块儿（稍大点儿）

步骤 4

烧油，八成热时放入生姜大蒜葱白花椒八角干辣椒炸，差不多焦的时候就捞出【这样油会很香呢】（没图了呜呜呜=_=

步骤 5

ing没图） 待油凉一会儿后放入白糖或者冰糖，小火炒至焦糖色→倒入鸡块儿大火翻炒，加入葱姜蒜小米椒，继续翻炒至鸡块儿变色，然后放入土豆，翻炒均匀后倒啤酒，/也可适当加点水/ 接着就放盐，生抽，耗油→盖锅盖转小火煮15分钟⏲️揭盖儿，大火收汁，出锅，撒葱沫儿

步骤 6

完成啦

土豆鸡块的小贴士

炒至焦糖色时一定要小火，要不然就黑啦！ 倒啤酒盖锅盖后也一定要小火！

菜谱创建时间：2019-06-19 22:38:45