龙虾去头抽筋，去腮洗净后待用，大火放菜籽油，转小火加入生姜，蒜头（第一次放），小茴香，桂皮，花椒粒等炒香，放入龙虾，大火翻炒3分钟至颜色发红。
依次加入胖子龙虾料一袋，翻炒1分钟后，加入白胡椒粉些许，白糖2克，酱油2克，加入啤酒1瓶，盖好大火烧开，烧开之后转至中火，第二次加入蒜丁，继续中火5分钟后后加入葱花，蒜丁（第三次），翻炒片刻，即可出锅装盘，撒些香菜。 （喜欢味道浓些的小伙伴可以根据需要多焖一段时间再出锅)