猪肉可以用里脊或者前腿后腿肉，洗好后切丝。放入碗中加入：2勺生抽、2勺料酒或者啤酒、1勺蚝油、一点点糖。拌匀后放置几分钟，然后加入一勺淀粉，拌匀放入冰箱冷藏待用。
青椒洗好后切成丝待用。
葱和蒜切好待用。
锅里加入适量的油，油热后加入葱和一点点蒜。接着把肉丝倒入锅中，翻炒均匀。
肉丝变色后，加入青椒，撒上一点点盐，一勺蚝油。盐的用量真的没法具体，每家的口味和菜的用量都不同，最好的办法就是少量的放，不够再加上。比咸了以后没法补救要好。
炒制青椒的时间视自己喜欢的口感而定，喜欢脆一点的时间就短一点。出锅前加入鸡精和大蒜，翻拌均匀关火。