刀拍黄瓜

作者： 發發的深夜食堂

【一平米厨房·刀拍黄瓜】 其实用一贯的调料汁挺好吃的，不过那种料汁无非就是从小到大的葱姜蒜各种混合一起，所以！！还是要积极探索大厨酱料，毕竟本ID是要开深夜食堂的人呐！😁 芝麻油的香气是其他油都比不了的，凉拌菜少了它，总觉得少了点味道。 没有太浓厚的酱汁和油，非常清爽开胃好吃👍

用料

• 黄瓜 2-3根
• 花生仁 15-20颗依喜好
• 蒜瓣儿 3瓣儿
• 醋 1茶匙
• 花椒 10-15粒
• 干红辣椒 3-4个
• 生抽 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 盐 少许约2g
• 香油 1-2茶匙
• 花生油 少许

刀拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

将花生米和冷花生油放入冷锅中小火慢炸，八成熟捞出，放入碗中慢慢余温可以熟透。

步骤 2

一整根刀拍黄瓜🥒！(◎_◎;)可怜的是刀竟然拍断了，哭:-(

步骤 3

斜切成段，放入碗中备用｜同时刀拍好蒜瓣儿切碎放入单独小碗中。

步骤 4

锅烧热，放入香油，同时放入花椒和干辣椒。炝锅煸香后倒入盛蒜的碗中。

步骤 5

炝锅煸香后倒入盛蒜的碗中。拌匀。

步骤 6

再加入生抽、白砂糖、盐、香醋。拌匀后淋在黄瓜上。

步骤 7

翻拌匀后腌10-15分钟左右，上桌前将香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀。开吃！

刀拍黄瓜的小贴士

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菜谱创建时间：2019-06-19 13:56:54