巧克力小熊慕斯蛋糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

其实小棕熊也蛮可爱ớ ₃ờ的哦！

用料

• Kiri 奶油奶酪 200克
• 安佳淡奶油 400克
• 吉利丁片 5片
• 原味酸奶 200克
• 细砂糖 150克
• 德芙黑巧克力 30克（巧克力慕斯液用）
• 德芙黑巧克力 14克（画小熊鼻子眼睛用）
• 安佳淡奶油 14克（画小熊鼻子眼睛用）
• 6寸戚风蛋糕胚 1个
• 蓝色食用色素 适量

巧克力小熊慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

14克巧克力放入14克淡奶油里。

步骤 3

隔水融化搅拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，剪一个小口。

步骤 5

在小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子，放进冰箱冷冻室至巧克力凝固。

步骤 6

吉利丁片用冷水泡软。

步骤 7

酸奶隔水加热至温热。

步骤 8

放入泡软的吉利丁片。

步骤 9

搅拌均匀喜欢融化。

步骤 10

奶油奶酪加入一半的砂糖。

步骤 11

用打蛋器打至顺滑。

步骤 12

如羽毛般轻盈。

步骤 13

加入刚刚加入吉利丁片的酸奶液，顺时针搅拌均匀。

步骤 14

冰箱里冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。

步骤 15

淡奶油打至六分发，稍微浓稠有纹路状态。

步骤 16

把刚刚制作好的芝士酸奶液倒入，顺时针搅拌均匀成原味慕斯液。

步骤 17

取出两小碗慕斯液。

步骤 18

把其中一碗加入适量的蓝色可食用色素，搅拌均匀。

步骤 19

把白色慕斯液和蓝色慕斯液分别装入裱花袋，把白色的慕斯液挤入小熊的耳朵、鼻子、毛衣竖条纹和字母W 及小熊的小脚丫。

步骤 20

另一半毛衣竖条纹也挤入白色慕斯液，两半都挤好后放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 21

取出来。

步骤 22

两半毛衣都挤上蓝色的慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 23

1、把30克德芙黑巧克力隔水融化加入剩下的白色慕斯液中搅拌均匀。 2、把巧克力慕斯液装入裱花袋，先挤入小熊的耳朵、脑袋和小脚掌，再把小熊两面身体表面均匀的挤上一层巧克力慕斯液（慕斯液一定不要留白）。 3、六寸戚风蛋糕用圆形磨具压一下，取两个圆柱形蛋糕体，中间插上酸奶吸管或者棒棒糖棒子，把蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置。 4、蛋糕体周围填满慕斯液，另一半也要填满慕斯液，千万不要有空洞。 5、把两半模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙，用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注入慕斯液，竖着放入冰柜冷冻，冷冻时间至少15个小时以上，最好冷冻20个小时，小熊才能脱模。 6、后面都没有拍图片，所以直接写步骤与做法，如果不清楚可以参照一下前面做的白色小熊慕斯蛋糕。

步骤 24

脱模。

步骤 25

搭配上自己喜欢的装饰，漂亮可爱的巧克力小熊慕斯蛋糕就做好了。

步骤 26

是不是感觉跟白色的小熊一样，都超级无敌可爱ớ ₃ờ

巧克力小熊慕斯蛋糕的小贴士

脱模的时候切记一定要先脱前面，再脱后面，千万一定要注意小熊的鼻子耳朵，小手小脚不要损坏。做好的慕斯小熊一定要低温冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温。

菜谱创建时间：2019-06-19 11:48:35