龙口粉丝用温水泡。
大概10分钟泡软，再用剪刀把毎把粉丝剪一刀清洗干净。
粉丝沥干水分装碗里，前腿肉剁成末加入生粉，料酒，少许盐香油拌匀，大蒜，泡椒，葱都切成末，准备1勺豆瓣酱装小碗里，高汤我用的是骨头汤（没有可用开水代替），以上材料准备好待用。
热锅冷油小火放入肉末炒至颜色变白。
加入泡椒，大蒜未，葱白炒出香味。
再加入豆瓣酱炒匀。
再中大火加入高汤和白胡椒粉煮开。
然后放入粉丝。
粉丝瞬间吸满了汤汁。
然后快速加入1匀生抽，几滴老抽，1勺耗油，少许盐用筷子翻炒均匀。
炒至粉丝汤汁全干了再加入葱未拌匀即可出锅。
装盘开吃了，看着是不是很有食欲。
粉丝不要泡太久只要泡软就可以啦，汤不要放太多，放多了就变成煮粉丝了影响口感，没有高汤放清水也一样。