除黄油和牛奶外,所有材料按量或按需放入料理盆拌匀
除黄油外不放,把牛奶慢慢倒入已混合好的面粉料理盆,慢倒,一边倒一边拌一下,直至面粉有小面团松散状退可,如果手抖面粉和的过湿,可按需慢慢添加面粉,直至适宜的干湿度
把混合好的牛奶面粉放入和面机,自动和面,直到面粉出筋有松驰性后醒发十到十五分钟
醒发好的面团加入按需量的黄油(切小功,无需融化),再用和面机不停的搅拌和面,一定要有耐心多和哦,直至面团拉膜般的松驰弹性即可,后醒发十分钟左右
把醒发好的黄油面团再手搓一下,平均分成三等份,每一份都用擀面杖擀成薄长条后卷成小卷放入450克的吐司模具 注意:吐司模具(要抹油好脱模哦)
模具中的3等份擀好的黄油面团,等待发酵,待发酵至2倍大,盖好模具盖
烤箱预热上下180度,把准好已装好的吐司模具放入烤箱烤,这时烤箱温度上下135或140度,烤时50或60分钟
烤箱烤好后,最重要的一点,不要马上出炉,一定一定不能马上出炉,要让面包在烤箱的余热继续放置一个小时,待一小时后便出炉脱模,这时不怕烫的可以马上切片了,也可以手撕哦😀😀😀
出炉的图片
切片后的吐司
面团要和面出筋出膜 发酵要到位,与放置时2倍大 烤好不要马上出炉,要余置静置一小时