风味小餐包

作者： 天小指

方便快捷，味道好，可拔丝还有好味道，这款餐包很有料。

用料

• 甜面团 800克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 15克
• 黑芝麻 2克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 15克

风味小餐包的做法步骤

步骤 1

松弛好的甜面团，分割成40克一个的。

步骤 2

滚圆然后均匀摆在烤盘里。

步骤 3

放入醒发箱，温度38，湿度60，醒发1小时左右，发到原来2倍大。

步骤 4

晾干表面，然后刷上加了牛奶的蛋黄液。

步骤 5

撒上一些黑芝麻点缀。

步骤 6

上火195，下火180，12分钟左右，表面金黄，出炉震盘。

步骤 7

出炉震盘后，过一分钟，刷上加了牛奶的蜂蜜液。

步骤 8

要手撕着拔丝，还是要一口一个爽歪歪😁😂😂

风味小餐包的小贴士

摆盘4×5，用不沾烤盘。 甜面团可参考我的万能甜面团配方。 2个蛋黄配合15克牛奶，搅拌均匀使用。 晾干表面再刷蛋黄，刷蛋黄液不是为了增色，是为了口感更有层次。 15克蜂蜜搭配15克牛奶混合均匀，刷上薄薄一层，那口感简直不要再好了。

菜谱创建时间：2019-06-19 09:36:59