花甲倒入盆中加适量水,一勺盐、几滴油,浸泡一会儿,待花甲吐出砂子,再用清水冲洗干净。
粉丝用温水泡软后用剪刀剪短,金针菇洗净
炒锅里放两勺油,烧热,小火爆蒜、洋葱,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加一大碗水烧开后,倒到土钵里,再放入花甲
大火煮到花甲开口,放耗油、蒸鱼豉油、姜丝
然后再放入粉丝、金针茹煮三分钟,最后撒葱花和小米辣即可。这道菜不用放盐,因为花甲本身带有咸味,还有郫县豆瓣酱、耗油,蒸鱼豉油都是咸的。 一道鲜美的花甲粉丝煲做好了,开吃。。。