西红柿洗净，去皮，切丁，香菇泡发后切丝，豆角切粒，火腿切丁。
麦子厨房的美食锅里淋入玉米油，放入西红柿丁，香菇丝，火腿丁翻翻炒均匀，加水煮沸。
放入隔夜米饭煮沸，淋入打散的鸡蛋液，加适量盐，再次煮沸。
将烫饭盛出，放上一片芝士。