冷水放入鸡胸肉、姜片、葱，料酒，水开后大火煮15分钟；捞出放入冰水里；
茄子去皮切条，蒸8分钟左右；
鸡胸肉撕成条，小尖椒切成粒，蒜，葱切末；
将茄条、鸡丝、尖椒粒、蒜葱里拌入生抽、麻油和糖拌匀就行啦（糖只要放一点点提鲜用的）。