五花肉放姜片过水焯一下，火开捞出洗净。
准备好葱头姜片
锅内放少许油，油开后葱头姜片放入爆香，然后倒入洗净的五花肉煸炒，炒致两面都差不多有点金黄。
接下去的步骤，是我自己研究出来的顺序。加入料酒2勺，翻炒；加入醋4勺，翻炒；加白砂糖5勺，翻炒；加入冰糖5颗，还是翻炒。煎至稍微带一点点红。
加入蚝油2勺，老抽2勺，翻炒一下。
加水，差不多这个水量，喜欢吃酥的可以多放点多煮一会。大火水开之后小火炖十分钟左右，具体看汤汁的余量。
待汤汁不多后，揭盖，大火收汁。
好啦，可以装盘啦，撒上葱花，可口的五花肉完成啦。