新鲜小南瓜削皮、去囊、切块
开水上锅盖盖子蒸15分钟
南瓜出锅倒掉盘子里的水。家里有料理机的可以用料理机打一下，没有的话用勺子压成泥也是可以的（我是用料理机打的，很细腻）
倒入糯米粉，一般南瓜多重就放多少糯米粉。但是各种粉吸水性有差别，具体情况各位灵活增减糯米粉
揉成光滑面团。怎么判断面团好坏呢，一是面团没有干粉、表面光滑，二是不粘手，三是面团不干裂
准备好豆沙和芝麻。面团没用到的时候一定要盖盖子或者盖保鲜膜保湿，做的时候取三四个一次
揪几个面团出来，大概婴儿拳头大小，团成团。豆沙比面团小一点
用擀面杖把面团擀成五毫米厚，放入豆沙馅（我懒，我都是用手掌对着一压，完事）
继续团成团，只要没有豆沙馅露出来就行了
放进芝麻里滚一圈，均匀粘上芝麻
手掌再对着轻轻压成薄饼
平底锅刷油，中小火慢慢煎
煎到表面金黄微微变色就翻面
金灿灿的，很诱人呢
不需要额外加糖了，因为南瓜和豆沙已经够甜了。方子里的南瓜可以换成紫薯或者红薯，糯米粉克数灵活掌握。其实这款煎饼也可以做成咸的，家里老人有高血糖吃不了甜的，我会在压南瓜泥的时候加盐，里面的馅用花生来代替，做出来的饼也很好吃。菜谱只是一个步骤，自己灵活变通运用才是王道！