植物油和牛奶放盆里。
手动打成乳浊液。
加入过网的低粉和玉米粉，z字搅拌均匀。
然后加入蛋白，慢慢搅拌均匀。
慢慢搅拌，不着急。
搅拌均匀后是很漂亮的，加入柠檬汁搅拌均匀，备用，然后准备打蛋白。
蛋白，糖，塔塔粉，放桶里慢速打化糖，然后高速打发。
打到这个样子就差不多了。
然后倒小部分去面糊里，翻拌均匀。
然后倒回蛋白部分里，翻拌均匀。
倒入烤盘，刮板刮平，震盘进炉。
上火190，下火170，15分钟左右，表面金黄色就可以了。
出炉震盘，倒凉网上，趁热去除白纸。
对半切开，放蛋糕纸上，正面抹上柠檬果膏，然后卷起来静置20分钟定型。
把准备好的虎皮去掉4边，平铺在蛋糕纸上，把静置好的天使卷剥开来。
虎皮正面朝下，然后抹上柠檬果膏，然后放上天使卷卷起来。
卷好了静置十几分钟定型。
静置好了，剥开蛋糕纸，盘它。
没有塔塔粉可以用20克白醋代替。 虎皮可以参考我的速成虎皮配方。 这个配方量是40×60的烤盘一盘。 虎皮切割的时候量下长度，刚好卷一圈最好看。 卷的时候，不要急，慢慢来，卷好看一点😁 天使中的👿