酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂

作者： 溪溪STREAM

今天孩儿他爷生日，他们不爱吃奶油，就做了酸奶爆浆蛋糕，家里没有纯牛奶了就用安慕希酸牛奶代替的，第一次做酸奶戚风也挺成功！

用料

• 安慕希酸牛奶 4盒（分出60克做蛋糕坯备用）
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 糖 20克*4份
• 低筋面粉 85克
• 白醋 2滴

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

盆必须无水无油 分离蛋清和蛋黄

步骤 2

所需材料称重备用

步骤 3

打发蛋清 打至鱼眼泡加第一次（每次糖20克） 打至细腻泡加第二次糖 打至出现弯钩（湿性发泡）加第三次糖，如图

步骤 4

打至出现小尖尖停止打发，放入冰箱冷藏，防止消泡

步骤 5

加糖用手动打蛋器搅匀

步骤 6

加玉米油搅匀

步骤 7

加安慕希酸牛奶搅匀

步骤 8

加低筋面粉过筛

步骤 9

翻拌均匀，从冰箱取出打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入模具，烤箱上下火120度提前预热，烤60分钟

步骤 10

完美出炉！

步骤 11

立即倒扣凉凉脱模

步骤 12

完美的酸奶戚风蛋糕！

步骤 13

围上慕斯围边，倒入剩余的安慕希酸牛奶，放上爱吃的水果，和准备的装饰，他爷生日，尚尚选了一棵发财树，一个爸爸辛苦了，一个生日快乐，想了个好办法，送给爷爷一个惊喜！🎂

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的小贴士

每个烤箱的温度都是经过自己多次尝试总结的经验，我用的是ACA烤箱，亲们根据自己烤箱适当调节温度！

菜谱创建时间：2019-06-18 19:51:58