原料准备。熟肉肠。
将葱切段。胡萝卜和肠都切成小丁。
锅加热，加油，开小火，先放葱煸出香味。放入胡萝卜丁改中火，翻炒熟。
加入米饭，翻炒打散，让每一粒米饭被油包裹的感觉。加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
最后加入肉肠丁，改大火翻炒，洒少量料酒提味。翻炒均匀后出锅。
两人分享，简单又美味。
肉肠挑选自己喜欢的口味，因为肉肠巳经有咸味和香味，避免入锅后肉肠味太重，使整道炒饭味道更有层次。