空心菜洗干净，摘好沥干水分；
蒜头切成蒜末；
热锅下油，放入蒜末爆香；
放入空心菜，大火翻炒至变色变软；
舀一勺黄豆酱入锅，翻炒均匀；
最后出锅装盘即可。
1、黄豆酱本身是咸的，不用再加盐，否则会太咸； 2、黄豆酱试过几个牌子的，这一次用的是海天，味道咸中带甜，另外普宁豆酱味道也不错，稍微咸一点； 3、空心菜要用大火快速翻炒，炒的时间不能过久，不然会变黑变老。