汉堡胚简易版+水果什锦披萨

作者： 文娟的美食记

汉堡不管是大朋友还是小朋友们都非常受欢迎当然还是自己做的健康卫生，味道完全不输K，M噢

用料

• 高筋面粉+普通面粉 145克+155克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 水或纯牛奶 130克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 玉米油或色拉油 30克

汉堡胚简易版+水果什锦披萨的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，用筷子搅拌成大块的棉絮状

步骤 2

刚和好的面团会比较粘手，用手在硅胶垫或案板上抓摔成牛舌状，反复抓摔约五分钟就非常光滑。

步骤 3

反复摔面差不多十分钟之内都可以轻松拉出手套膜，是不是非常简单呀😊

步骤 4

将揉好的面团分成大小平均的小剂子，团圆后用手按压成稍扁一点的面块，我分的约50克一个，本来可以分成11个小剂子的，被临时挪走252克面团做披萨吃了😂

步骤 5

放入铺有硅油纸的烤盘上进行发酵，28度的室温约2一3小时，也可以放入有发酵功能的烤箱内发酵，放一碗温水约1个小时，发酵至原面团的2倍大即可

步骤 6

252克的面团做了一个8寸的披萨底，面团擀成圆饼状。烤盘放入少许油，将面团放入烤盘中用叉子扎上小孔即可

步骤 7

甜瓜少许，桃子一个，果肉切成丁，煮熟的豌豆玉米粒适量

步骤 8

撒上奶酪，喜欢吃奶酪的可以多撒一点拉丝效果也会比较好，上下管200度15分钟，最后5分钟加盖锡纸或者上管温度调至150，防止奶酪过干

步骤 9

成品出炉

步骤 10

非常完美，香甜可口，孩子们说比买的好吃100倍😂

步骤 11

发酵好的面包胚刷一层全蛋液成水撒上芝麻，上下管155度15分钟，注意观察表面上色情况及时加盖锡纸

步骤 12

光线问题，实物上色比图片重

步骤 13

夹上自己喜欢吃的馅料，盘它

汉堡胚简易版+水果什锦披萨的小贴士

本方子一次发酵，时间允许的情况下可以二次发酵整形比较容易

菜谱创建时间：2019-06-18 13:44:46