第一步，腌制。鸡翅正反面切两刀，方便入味。 加入少量姜、蒜，一茶匙耗油、一茶匙料酒，适量盐，切丝的紫苏叶。抓匀。最后放少许生油抓匀，封住味道。
细细用手逐个抓匀，按摩更易入味。 腌制40分钟以上。另，留起一半紫苏叶备用。
第二步，逐个下锅，小火煎至两面金黄， 下锅前建议剔除大部分腌制时的紫苏叶再下锅。
第三步，加水焖。加入热水浸没鸡翅的一半。把腌制鸡翅时放的紫苏姜蒜等配料一起下锅。盖盖焖，正反面各3-4分钟。喜欢炖烂点的可加长焖煮时间。
大火收汁，把留下备用的紫苏叶放入一起煮1-2分钟。少许生粉水勾芡。试一下味道，可调咸淡。
上菜。香香香。非常下饭。
紫苏叶行气驱寒，香气十足，很喜欢它的味道。
营养价值（关注第三点） 紫苏叶有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素的特点，还含、紫苏醛、矢车菊素、紫苏醇、精氨酸等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏叶含油脂，油中含亚麻酸、亚油酸、油酸。 1、紫苏叶蒸馏紫苏油可提高视网膜反射能力，增强视力。蒸馏紫苏油长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 2、紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。 3、紫苏叶抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。 4、蒸馏紫苏油长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。