首先，先把鲍鱼肉用汤匙🥄挖起。肉归肉，壳归壳。
清理掉黏在壳里的内脏。
掰掉有颗硬粒，然后拿个牙刷把壳外刷干净备用。
把壳放进水里加入姜片和盐，可以去去腥味并杀菌。煮至水滚就可以了。
把鲍鱼表面小心切割如图。
把粉丝泡水浸软后，铺平在盘中备用。我为了快速浸软，用的是温水浸泡粉丝。
捞起鲍鱼壳，排好在粉丝上。（我的粉丝用多了，用一把正好，就是一把分成两份）
把鲍鱼摆回壳中。
把酱料准备在一个碗里备用。我都用以上的汤匙来测量酱料。
把蒜切碎备用。
锅热了放油，把蒜碎爆香和变金黄色后，倒入酱料调大火煮至沸腾即可。（记得爆香蒜的时候，火不要开太大，蒜焦了会有苦味，油稍微多一点，然后要不停搅拌）
把汁用大勺淋在鲍鱼上，剩余的淋在粉丝。
蒸锅的水沸腾后，把鲍鱼粉丝盘入锅，淋上料酒(我用绍兴酒，因为蒸两盘，所以每盘淋上2汤匙) 蒸7分钟即可取出。别煮太久，煮太久鲍鱼会硬。
撒上葱花即可食用，乘热吃😋
粉丝的吸水性看你浸泡到什么程度。300克大约够一把粉丝。若要汁多一点可以加多点水，调味料可能也要调节一下。